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生物酶协同发酵稻谷食品化技术的引进和应用
2021-06-17 10:16:04

项目名称:生物酶协同发酵稻谷食品化技术的引进和应用

项目级别:黑龙江省科学院院长基金项目

起止时间:2019.01-2020.12

项目介绍:项目组聘请日本专家,引进日本生物酶协同发酵稻谷食品化技术,在此基础上进行持续的产品开发和工艺创新,研发出甜酒、味噌酱、味增粉等产品,并建立完整的品质评价规范,提升了我省稻谷发酵食品加工和研究水平。